Специалист назвала признаки высокого содержания нитратов в арбузах

Татьяна Мамонова, заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК», сообщила о признаках, которые могут свидетельствовать о высоком содержании нитратов в арбузах. К ним относятся гладкий срез, неестественно яркий красный цвет мякоти и жёлто-оранжевые прожилки.

По словам эксперта, домашние нитратомеры не являются надежными, и для получения точных данных следует проводить лабораторные тесты. При этом покупатели имеют право запрашивать сертификаты качества у продавцов.

Мамонова также уточнила, что опасная доза нитратов для взрослого человека составляет 400-500 мг в сутки, тогда как для детей достаточно 40-50 мг для возникновения тяжёлого отравления.

Она рекомендовала употреблять мякоть арбуза, расположенную ближе к сердцевине, так как нитраты накапливаются в кожуре. Хранить разрезанный арбуз следует в холодильнике под пищевой плёнкой, не более 12 часов.