С 1 сентября 2026 года в России вступает в силу ГОСТ на фунчозу

В России с 1 сентября 2026 года будет применяться межгосударственный стандарт на крахмальную лапшу «Фын-тез» (фунчозу). Данный стандарт был утвержден Росстандартом и охватывает лапшу, приготовленную из кукурузного или картофельного крахмала и питьевой воды.

Стандарт устанавливает, что лапша должна быть длинными нитеобразными изделиями, которые прошли процесс сушки после формования. Лапша должна иметь белый или кремовый цвет и обладать характерным вкусом и запахом без посторонних примесей. После приготовления изделия не должны слипаться и терять свою форму.

Согласно стандарту, массовая доля влаги в продуктах не должна превышать 12%, а диаметр нити — 1,2 мм. Доля крошки и деформированных изделий может составлять не более 3%, а длина готового изделия не должна превышать 70 см.

Дополнительно стандарт включает требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению крахмальной лапши, а также методы контроля качества продукции.