Россияне связывают натуральность напитков с упаковкой и сроком годности

Аналитический центр НАФИ провел опрос, в котором участвовали 1,6 тыс. россиян старше 18 лет. Результаты показали, что 52% респондентов считают стеклянную упаковку показателем большей натуральности напитков. Важными факторами также являются производство небольшой локальной компании (38%) и продажа в специализированных магазинах (37%).

Кроме того, 74% опрошенных считают, что продукты с коротким сроком годности более натуральные, чем те, которые могут храниться долго. В понимании технологий производства наблюдается значительный разрыв: только 21% россиян знает, что такое сублимация. В то же время, обжарку и гранулирование понимают 62%, ферментацию — 46%, пастеризацию — 36%, а концентрирование — 29% респондентов. При этом 44% считают, что в сублимированном кофе добавляют искусственные вещества, а 37% затрудняются с ответом.

Сравнение разных форм напитков показывает, что 86% россиян считают листовой чай натуральным, тогда как пакетированный — только 61%. Жареный кофе в зернах воспринимается как натуральный 84% опрошенных, а растворимый — лишь 57%. Какао-порошок признают натуральным 67%, в то время как растворимый какао-напиток — 51%.

Натуральность важна для 40% россиян при выборе повседневных напитков, в то время как 37% выделяют ее среди трех главных критериев, а 15% ставят на первое место. Наиболее значимыми для потребителей являются понятные названия ингредиентов (31%), отсутствие добавок с индексом Е (24%), а также термины «натуральный», «эко», «био» (23%). Цена и способ производства важны для 21% опрошенных, а 18% оценивают натуральность интуитивно.

Значимость натуральности варьируется в зависимости от возраста. У россиян старше 55 лет она занимает одно из ведущих мест в выборе напитков, отмечая 49% респондентов, почти наравне с вкусом (48%) и ценой (47%). В группе 18-24 лет только 22% видят натуральность как важный фактор, в то время как вкус, цена и свежесть имеют больший приоритет.