Роскачество объясняет, как выбрать сок и нектар в магазине правильно

Содержание сока в различных напитках должно соответствовать определённым стандартам. В нектаре уровень сока должен быть не ниже 20−50% в зависимости от типа фруктов или овощей, в морсе — минимум 15%, а в соке — 100%.

При выборе продукции важно внимательно изучать упаковку и указанные на ней данные. Для соков требуется наличие 100% сока, нектары должны содержать от 20 до 50% сока, а в морсах — минимум 15%. Также следует проверять целостность упаковки: любые повреждения, такие как трещины или вмятины, могут указывать на нарушение герметичности.

Рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с российским знаком качества, который подтверждает соответствие стандартам. В категории соков и нектаров существует девять действующих знаков качества, которые получили томатные, яблочные и вишневые напитки.

Соки могут быть свежевыжатыми, прямого отжима или восстановленными. Соки прямого отжима изготавливаются из свежих фруктов или овощей, подвергаются пастеризации и сразу разливаются. Восстановленные соки производятся из концентратов, из которых удалена часть воды для удобства транспортировки.

Сахар может присутствовать как в соках прямого отжима, так и в восстановленных, но на упаковке должно быть указано "сок с сахаром" или "с добавлением сахара", а сама добавка — частью состава. Важно, чтобы сахар не заменял природные вещества в напитках.