Рекомендации по выбору качественного кефира для россиян
Эксперты Роскачества дали советы, как выбрать качественный кефир, на что обращать внимание при покупке и какие марки предпочтительнее.
Кефир, отвечающий критериям качества, должен иметь однородный молочно-белый цвет и выраженный кисломолочный вкус с легкой кислинкой.
Специалисты Роскачества рекомендуют при покупке кефира обращать внимание на его состав, срок годности и упаковку. Важными компонентами качественного продукта являются только пастеризованное молоко и закваска с живыми бактериями на основе кефирных грибков. Наличие растительных жиров, крахмала, сухого молока, красителей, консервантов и ароматизаторов считается фальсификацией. Однако, по данным проверок, подделки среди кефира с жирностью 3,2% встречаются редко.
По словам экспертов, предпочтение следует отдавать кефиру с российским Знаком качества, который свидетельствует о соответствии повышенным стандартам и регулярных проверках производителей. В настоящее время в России пять товаров в категории "кефир" отмечены этой маркировкой. Срок годности натурального продукта составляет обычно от 8 до 14 дней, его следует хранить при температуре от +2 до +6 градусов, а после вскрытия – не более двух суток.
Важно, чтобы упаковка была герметичной и не имела вмятин или повреждений. Деформация упаковки может свидетельствовать о неправильном обращении с товаром, а вздутие – о порче продукта. Качественный кефир имеет однородный цвет и чистый вкус, допускается легкий дрожжевой привкус.
По материалам: ren.tv
