Признаки спелого арбуза: советы от нутрициолога

Чтобы выбрать спелый арбуз, следует учитывать несколько факторов, среди которых ключевым является земляное пятно — область, где плод касался земли. Если пятно имеет ярко-желтый или оранжевый цвет, это говорит о зрелости арбуза. В то же время белое или зеленоватое пятно может свидетельствовать о том, что арбуз был собран слишком рано.

По словам нутрициолога Анны Дивинской, качественная корка арбуза должна быть твердой, глянцевой и с четким рисунком, без вмятин и трещин. Сухой хвостик не всегда является признаком зрелости, так как он может высохнуть у плодов, которые долго хранились после сбора.

Эксперт также рекомендовала обращать внимание на звук при постукивании по арбузу и его вес. Спелый плод должен издавать глухой вибрирующий звук, а лучше выбирать арбузы среднего размера, которые кажутся тяжелее, чем выглядят. Кроме того, нутрициолог предупредила о возможном содержании нитратов. Если мякоть арбуза слишком яркая или имеет фиолетовый оттенок, это может быть тревожным знаком.

Покупать арбузы рекомендуется в магазинах, на официальных рынках или специализированных развалах, избегая покупки плодов у дорог или с земли, поскольку они могут впитывать вредные вещества. Эксперт также предостерегла от приобретения разрезанных арбузов и от просьб сделать надрез для проверки. Целый арбуз можно хранить в темном прохладном месте до 10–12 дней, в то время как разрезанный следует помещать в холодильник не более чем на несколько дней. Изменение текстуры мякоти или появление кислого запаха указывает на испорченность продукта.