Березнюк: дефицита красной икры в России не ожидается

Илья Березнюк, управляющий партнер агентства Agro & Food Communications, сообщил, что не существует причин для опасений по поводу дефицита красной икры на российском рынке. По его словам, крупные торговые сети и специализированные продавцы заранее создают запасы к новогодним праздникам.

Березнюк подчеркнул, что важно различать физическую доступность продукции и её ценовые параметры. По его мнению, исчезновения красной икры с полок магазинов не произойдет, но рынок может столкнуться с изменением цен. Запасы продукции будут поддерживаться остатками икры урожая 2025 года и частично аквакультурной форели.

При этом эксперт отметил, что объем нового улова икры дальневосточных лососей в этом сезоне ожидается значительно ниже, чем в прошлом. Прогнозируемое производство составит около 4−5 тыс. тонн, в то время как в 2025 году этот показатель достигал 12,4−12,6 тыс. тонн.

По словам Березнюка, это означает, что рынок не сможет обеспечить прежний объем продукции по аналогичным ценам. Хотя икра останется в продаже, покупатели могут столкнуться с повышением цен или необходимостью сокращать объем покупок. Он считает, что до конца года следует ожидать высокое ценовое плато с возможными умеренными колебаниями в преддверии Нового года, без резких скачков цен.