Агроном назвал оптимальную температуру хранения овощей в погребе

Агроном Павел Лагута рассказал изданию aif.ru, при какой температуре следует хранить овощи в погребе, чтобы сохранить урожай до весны. По его словам, ошибки в хранении обычно становятся заметны через несколько недель после закладки припасов, поэтому проверять погреб стоит регулярно.

Для картофеля, моркови, свеклы, пастернака и капусты оптимальной считается температура в диапазоне 2−5°C. При этом важно не допускать промерзания овощей. Если в погребе слишком тепло, овощи начинают прорастать — это первый признак того, что температурный режим нарушен.

По словам агронома, он сам проводит краткий осмотр погреба раз в неделю. Это позволяет своевременно заметить проблемы: в одной части помещения может быть слишком тепло, в другой — повышена влажность, из-за чего отдельные яблоки начинают портиться, а морковь, наоборот, подсыхает.

Отдельное внимание эксперт советует обращать на влажность воздуха. Если на стенах и потолке погреба появляются капли, это говорит о повышенной влажности и недостаточной вентиляции. В таком случае помещение нужно проветривать, когда на улице становится холоднее. А перед наступлением сильных морозов вентиляционные отверстия, напротив, стоит прикрыть, чтобы избежать промерзания припасов.

Почему это важно

Правильное хранение урожая напрямую влияет на то, сколько овощей и фруктов дачники смогут сохранить до весны без потерь. Нарушение температурного и влажностного режима приводит к порче продуктов — гниению, прорастанию или высыханию, из-за чего часть урожая может оказаться непригодной для использования уже через несколько недель после закладки на хранение.

Регулярный осмотр погреба и контроль за температурой и вентиляцией позволяют вовремя устранить проблему и минимизировать потери. Это особенно актуально для владельцев дачных участков и частных домов, которые заготавливают овощи на зиму самостоятельно.